/* x - величина "повреждения" цвета шерсти */
new ItemStack(Material.WOOL, 1, (short) x);
/* Или с помощью DyeColor */
new ItemStack(Material.WOOL, 1, DyeColor.ORANGE.getDyeData());
/* Сравниваем */
if (wool.getDurability() == DyeColor.ORANGE.getDyeData()) {
//TODO
}