Купил я значит VDS...
В общем:
screen -S lobby
(в скрине ввожу) sh ./start.sh
restart = сервер запускается непонятно где, в скрине просто показывает что сервер выключен. (Он его выключает во время restart, но включает уже где-то ....)
Друг подсказал вариант с /stop и параметрами запуска в виде...