Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
, о том как надо настраивать спавнрейт мобов.
(После прочтения)
От себя добавлю что плагины ставить не обязательно, есть настройка в paper.yml despawn-ranges: [].